西點主廚養成攻略
West Dessert Chef
歐洲地道的西點烘焙技藝
  • 學習時間

    180學習日約九個月(共計1080個學時)學習品種約450款

  • 常溫蛋糕類

    日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕妙芙、黑美人芝士等(約15種)

  • 餅干類

    杏仁曲奇、意大利餅干、椰蓉球、蔓越莓餅干檸檬杏仁曲奇等(約28種)

  • 面包類

    軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包(約141種)

  • 塔、派、甜品、慕斯類

    馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、法式甜點、俄羅斯提拉米蘇等(約85種)

  • 裱花類

    蛋糕基礎(約20)、花卉(約15)、花邊
    (約15種)

  • 翻糖、姜餅類

    各種造型、各式花卉(約30種)

  • 月餅類

    廣式月餅、蘇式月餅、冰皮月餅的制作等 (約3種)

  • 國內創新/情景教學模式

    國內創新
    情景教學模式
  • 互動式實操課程

    互動式
    實操課程
  • 告別傳統課業負擔

    告別
    傳統課業負擔
  • 告別黑板/課桌椅考試卷

    告別黑板
    課桌椅考試卷
  • 校園環境
  • 校園環境
  • 水果蛋糕
    水果蛋糕
    Fruit cake
  • 葡式蛋撻
    葡式蛋撻
    The Portuguese egg tart
  • 果味華夫餅
    果味華夫餅
    Fruity waffle
  • 檸檬慕斯
    檸檬慕斯
    Lemon mousse
  • 馬卡龍
    馬卡龍
    Macarons
  • 法式乳酪蛋撻
    法式乳酪蛋撻
    French cheese tart
  • 慕斯拼盤
    慕斯拼盤
    Mousse platter
  • 韓式裱花蛋糕
    韓式裱花蛋糕
    Korean decorative cake
  • 萬森/Vincent Belloir

    履歷:
    2002年-2009年,獲得法國國民教育部西點職業資格認證,并被授予法國"手工業者"榮譽稱號,2009年-2016年,在巴黎EUROPA MICE糕點店任職糕點師總管

    擅長:
    起酥類(拿破侖,可頌)、巧克力類,馬卡龍

    西點講師,Piet
    • 師資風采
    • 師資風采
    • 師資風采
    西點設計講師:Nikita Gusev

    履歷:
    1999年-2008年,在俄羅斯葉卡捷琳堡大型糖果店擔任西點設計總監;2009年-2015年,在俄羅斯莫斯科在大型蛋糕店擔任西點主廚;2016年,在韓國首爾烹飪學校,擔任西點培訓師,現任歐米奇西點西餐西點設計講師

    擅長:
    蛋糕設計、裝飾及翻糖;巧克力雕刻及焦糖裝飾;裱花。

    榮譽:
    2012年俄國糖果糕點比賽金獎;2013年糖果杯比賽金獎;2016年韓國料理大賽金獎

    西點設計講師,Nikita Gusev
    • 師資風采
    • 師資風采
    • 師資風采
  • 校園環境
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    選擇一個好學校就是給自己一個美好的未來

    同學們,成長很澀,沒關系,
    長沙歐米奇一直都在,我們是你堅強的后盾,
    讓我們一起克服成長的苦澀,一起走向更美好的人生!

    報名動態Recruit

    姓名省份專業學時
    • 朱*明 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 王*靜 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 鄺*鳳 湖南 烘焙甜點 60個學習日
    • 蔡* 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 朱*飛 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 單*美 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 王*婷 湖南 烘焙甜點 60個學習日
    • 張*盛 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 呂*成 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 朱*瑩 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 曹*艷 長沙 烘焙甜點 180個學習日
    • 徐*德 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 鄭* 長沙 烘焙甜點 120個學習日
    • 傅*園 湖南 烘焙甜點 180個學習日
    • 李*碩 安徽 烘焙甜點 180個學習日
    • 戴*行 湖南 西餐料理 120個學習日
    • 何*林 湖南 西餐料理 120個學習日
    • 馮*鵬 湖南 烘焙甜點 180個學習日

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